Akhir-akhir ini masyarakat kita sering kali dikabarkan menjadi korban penipuan daging sapi yang ternyata setelah diteliti bukanlah daging sapi melainkan daging babi. Penipuan daging sapi tersebut bukan hanya terjadi ketika membeli daging di pasar saja tetapi juga membeli di jasa jual daging sapi online. Hal ini menimbulkan keprihatinan di kalangan masayarakat dan distributor daging beku.
Ada beberapa perbedaan yang bisa kita jadikan pedoman agar tidak menjadi korban penipuan atau salah membeli daging di pasar atau website jual daging sapi online. Berikut ini tips membedakan daging sapi dengan daging babi.
1. Lihat warna daging
Daging babi memiliki warna yang lebih pucat dari daging sapi, warna daging babi mendekati warna daging ayam. Namun perbedaan ini tak dapat dijadikan pegangan, karena warna pada daging babi oplosan biasanya dikamuflase dengan pelumuran darah sapi, walau kamuflase in dapat dihilangkan dengan perendaman dengan air. Selain itu, ada bagian tertentu dari daging babi yang warnanya mirip sekali dengan daging sapi sehingga sangat sulit membedakannya.
2. Serat daging babi dan daging sapi berbeda
Perbedaan terlihat dengan jelas antara kedua daging. Pada sapi, serat-serat daging tampak padat dan garis-garis seratnya terlihat jelas. Sedangkan pada daging babi, serat-seratnya terlihat samar dan sangat renggang. Perbedaan ini semakin jelas ketika kedua daging direnggangkan bersama.
3. Lemak daging babi hutan dan sapi berbeda
Perbedaan terdapat pada tingkat keelastisannya. Daging babi memiliki tekstur lemak yang lebih elastis sementara lemak sapi lebih kaku dan berbentuk. Selain itu lemak pada babi sangat basah dan sulit dilepas dari dagingnya sementara lemak daging agak kering dan tampak berseratNamun kita harus hati-hati pula bahwa pada bagian tertentu seperti ginjal, penampakkan lemak babi hampir mirip dengan lemak sapi.
4. Tekstur daging sapi vs babi hutan
Daging sapi memiliki tekstur yang lebih kaku dan padat dibanding dengan daging babi yang lembek dan mudah diregangkan. Melalui perbedaan ini sebenarnya ketika kita memegangnya pun sudah terasa perbedaan yang nyata antar keduanya karena terasa sekali daging babi sangat kenyal. Sementara daging sapi terasa solid dan keras sehingga cukup sulit untuk diregangkan.
5. Bau khas menjadi pembeda daging sapi dan daging babi
Terdapat sedikit perbedaan antara keduanya. Daging babi memiliki aroma khas tersendiri, sementara aroma daging sapi adalah anyir seperti yang telah kita ketahui. Segi bau inilah sebenarnya senjata paling ampuh untuk membedakan antar kedua daging ini. Karena walaupun warna telah dikamuflase dan dicampur antar keduanya, namun aroma kedua daging ini tetap dapat dibedakan.
Sayangnya kemampuan membedakan melalui aromanya ini membutuhkan latihan yang berulang-ulang karena memang perbedaannya tidak terlalu signifikan.
Untuk lebih memastikan lagi, selalu beli daging sapi di tempat yang bisa kamu percaya. Jika kamu ingin beli di website jual daging sapi online, kamu dapat mempercayakan kepada Happyfresh.
Hapyfresh merupakan salah satu penyedia jasa jual daging sapi online dan kebutuhan rumah tangga lainnya. Happyfresh bekerja sama dengan banyak supermarket ternama, seperti Ranch Market, Farmers Market, Superindo, LotteMart, Carrefour dll. Seluruh supermarket yang bekerjasama dengan
Happyfresh telah memiliki sertifikat Hallal dari MUI dan BP POM sehingga keaslian daging sapi yang kamu pesan akan selalu terjamin!
