Siapa yang suka sarapan ketupat sayur? Ada resep sayur ketupat betawi nih dari Masak.TV.
Kuah dengan rasa gurih dari ebi dan pepaya muda yang empuk pas digigit. Kamu juga bisa menambahkan pete di dalamnya.
Jangan lupa pakai sambalnya biar makin nikmat. Yuk, daripada ngebayangin terus bikin laper coba lihat lebih lengkap resep kolaborasi HappyFresh dan Masak.TV di bawah ini.
Resep Ketupat Sayur Betawi
Persiapan: 15 menit |Waktu memasak: 60 menit |Porsi: 3-5
Bahan resep sayur ketupat betawi:
- 5 buah ketupat
- 500 g pepaya muda
- 200 g kacang panjang
- 3 buah cabai keriting (iris serong)
- 10 buah pete
- 3 buah sereh
- 4 ruas lengkuas
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 500 ml santan kental (100 ml kara + 400 air)
- 500 ml kaldu sapi
- 20 g gula jawa
- 350 ml minyak kelapa
Bumbu sayur ketupat:
- 1 buah sereh
- 50 g cabai merah keriting
- 10 buah cabai merah besar
- 20 g ebi (rendam air hangat)
- 10 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 6 siung bawang putih
- 5 btr kemiri
Pelengkap resep sayur ketupat betawi:
- Kerupuk udang
- Emping
- Semur tahu kentang
- Bawang goreng
Cara memasak ketupat sayur betawi:
- Haluskan terlebih dahulu bumbu sayur ketupat dengan air hingga benar – benar halus.
- Kemudian, siapkan panci untuk memasak sayur lalu panaskan minyak dan tumis daun salam, daun jeruk, sereh yang sudah digeprek dan lengkuas yang sudah digeprek hingga harum.
- Selanjutnya, masukkan bumbu sayur ketupat yang dihaluskan tadi dan masak hingga bau langu hilang.
- Jika bau langu hilang tambahkan kaldu sapi, cabai merah keriting, pepaya muda, dan kacang panjang lalu masak hingga menggolak lalu kecilkan apinya.
- Masukkan gula jawa dan garam secukupnya aduk rata dan masukkan santan dan masak hingga santan matang dan sayurannya matang.
- Setelah sayur matang lalu siapkan ketupat yang telah dipotong – potong lalu berikan sayur dan sajikan bersama semur telur dan pelengkap lainnya.
Ketupat sayur siap disajikan! Resep sayur ketupat betawi di atas nggak susah ‘kan? Biar masakmu makin simpel, biarkan HappyFresh membantumu belanja bahan-bahannya. Coba klik tombol hijau di atas untuk mulai berbelanja.
BACA JUGA: Yakin Udah Bener? Ini Cara Membuat Ungkep Ayam yang Tepat
